GALLETAS DE INVIERNO

 

INGREDIENTES

  • 4 tazas harina 
  • 2 cucharadas Levadura en polvo
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio

  • (3 barras) de mantequilla salada, fría, cortada en trozos

  • 2 huevos grandes, batidos, más 1 huevo grande para untar

  • 1 1/2 tazas de leche, o según sea necesario, más 1 cucharada para untar

PREPARACIÓN

  1. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue la mantequilla y use una licuadora de repostería para cortar la mantequilla en la harina hasta que los pedazos estén uniformes.

  2. Agregue los huevos batidos con una cuchara de madera hasta que se combinen. Agregue 1 1/2 tazas de leche hasta que la masa se una en una masa pegajosa. Si está demasiado seco, agregue más leche, 1 cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia correcta. Cubra el tazón y refrigere por al menos 30 minutos y hasta toda la noche.

  3. Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel mantequilla.

  4. Raspe la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Use sus manos enharinadas para presionarlo en una ronda de aproximadamente 35 cm ancho y aproximadamente 2 cm de grosor.

  5. Use un cortador redondo enharinado de 7 cm para cortar alrededor de 20 galletas.

  6. Transfiera las galletas a la bandeja para hornear organizándonolas para que todas se toquen.

  7. En un plato pequeño, batir el huevo restante y 1 cucharada de leche. Cepille la mezcla en la parte superior de las galletas.

  8. Hornee hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar un poco en la sartén sobre una rejilla.

  9. Las galletas son mejores el día que se hacen (¡e idealmente recién salidas del horno!). Sirva con mermelada de fresa o salsa, si lo desea. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.